2011-03-07 14:16:34出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 鮮蠔肉500克,水發(fā)香菇15朵,鴨蛋6只,豬肥肉50克,凈荸薺25克,蔥丁50克,紹酒1湯匙,生粉、香油各適量。 制作方法: 1、將鴨蛋磕在大碗里,打散后加生粉拌成蛋粉漿。 2、蠔肉揀洗干凈,放入滾水中灼至五成熟撈起,濾干水,晾冷后和入蛋粉漿中拌成蠔蛋粉漿。豬肥肉、香菇均切小丁。 3、燒熱鍋,下油燒至八成熟時,將肥肉、香菇、荸薺、蔥丁下鍋略炒,加入鹽、味精炒拌勻,再倒入蠔蛋粉漿拌炒5分鐘,最后加紹酒、香油,略炒片刻即可。上菜時,碟邊可飾配香菜、番茄片佐食。 健康提示: 蠔肉富含蛋白質(zhì),還有豐富的鐵、錳、磷、銅、鋅等礦物質(zhì)、維生素A1、B1、B2、D、E以及微量元素,其含碘量比牛奶或蛋黃高200倍。鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。(圖片來源于CFP) |
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