生日蛋糕怎么做?你知道怎樣用電飯煲做簡易生日蛋糕嗎?

　　準備食材：細砂糖85g，低筋粉110g，雞蛋5個，牛奶75g，檸檬汁少許，食鹽少許。

　　做法：

　　1、準備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖用手動打蛋器摩擦式的打發(fā)之顏色變淺(提起打蛋器很濃稠的狀態(tài))。

　　2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用。

　　3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續(xù)用低速打發(fā)之泡沫略細加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發(fā)至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖后可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發(fā)泡的時候改為低速打發(fā)幾十秒即可(硬性發(fā)泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可)。

　　4、取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中攪拌勻。

　　5、電飯鍋提前加熱5分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鐘，跳掉后馬上蓋上一塊濕布時間為20分鐘。悶過后，繼續(xù)按煮飯鍵時間約15分鐘。跳掉后繼續(xù)悶20分鐘即可。

　　6、要拿出來前用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶個10分鐘左右，拿出來后立刻倒扣放涼脫模。

　　TIPS：

　　1、面粉過篩過篩兩遍，盡量不要有打結的面粉。

　　2、電飯煲提前把過加熱的時候，要擦干水份，鍋的熱度是微燙手就可以。

　　3、在倒入蛋糕糊的時候要稍微用力震出空氣，這樣蛋糕口感會更細膩。

　　4、每家的電飯煲不同，方子上的時間只能作為一個參考。具體的按各家的電飯煲為準。

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