萬圣節(jié)吃什么？萬圣節(jié)糖果是萬圣節(jié)必備品，這些糖果都有哪些?有著怎么樣的制作過程呢?小編馬上告訴你。
糖果是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。廣義上，巧克力及口香糖很多時亦會視為糖果的一種。
糖果的分類
焦糖(caramel)
太妃糖(toffee)
法奇軟糖(fudge)
果仁糖(praline)
瑞士牛奶糖(tablet)
花生軟糖(peanut candy)
焦糖(英文是Caramel，但caramel有兩個意思：牛奶糖或焦糖，兩者很容易混淆)，把糖煮到攝氏170 °C (338 °F)會焦化，就是焦糖，加入沸水煮化即是液態(tài)焦糖，可以用來泡咖啡或做布丁，焦糖常被用在制作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補(bǔ)糖果或巧克力的風(fēng)味，或加于冰激凌和蛋奶凍上�；蜃鳛槭澄锖谏�，如可樂之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是威士忌行業(yè)唯一允許使用的添加劑。。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到攝氏120度。
太妃糖，由英文:toffee音譯而來，是一種西式糖果，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖，制作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然后用手或機(jī)器攪拌這種物質(zhì)，直到糖塊變得有光澤并能保持固態(tài)形狀時為止，即成。
乳脂軟糖(英文Fudge，有人翻譯成法奇軟糖)，一種很甜的糖果，常含有可可，制作過程：將糖，黃油和牛奶加熱至116°C的軟球期，然后在降溫過程中攪拌混合物成均勻光滑的奶油狀物。
可加入巧克力而成巧克力軟糖。乳脂軟糖亦可用來制作巧克力布朗尼。
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