孕婦補(bǔ)鋅食譜：菠菜少司燜雞的做法

　　食譜原料：

　　主料：凈肥嫩母雞1500克。

　　輔料：西式煮胡蘿卜條250克,西式煮菜花250克,炸土豆條1000克。

　　調(diào)料：菠菜少司500克,奶油50克,精鹽15克,胡椒粉1克,洋蔥100克,胡蘿卜100克,芹菜100克,雞清湯1000克(見本鮮味型),清油適量。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.將宰凈肉雞斬成3厘米見方的核桃塊，搌干水分，撒入精鹽5克、胡椒粉0.5克，下入奶油拌勻腌入味。將胡蘿卜、洋蔥、芹菜去根洗凈，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，芹菜切段拍松。

　　2.將鍋炙好，下入清油，燒至五成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入胡蘿卜片、洋蔥片、芹菜段翻炒至軟，加入雞清湯、精鹽、胡椒粉燒開，蓋上蓋，炆(燜)10分鐘，用漏勺打去洋蔥片、芹萊片、胡蘿卜片不要，下入雞塊，改用文火，蓋上蓋，炆(燜)至熟入味。以旺火將汁收緊，淋入菠菜少司，調(diào)勻，盛入盤中。將炸土豆條、胡蘿卜條，煮菜花碼入小碟與菠菜少司燜雞一同上桌。

　　健康提示：

　　菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

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