廈門特產(chǎn)有哪些

　　廈門特產(chǎn)有哪些？廈門有哪些特色小吃呢？不妨跟著小編一起走進(jìn)廈門，了解廈門的飲食文化。

　　文昌魚：是廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，主要產(chǎn)地在廈門同安瀏五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級(jí)魚品，其肉質(zhì)鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游購物佳品。

　　青津果：以橄欖為原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養(yǎng)脾之效。

　　菩提丸：是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進(jìn)食欲，止吐散滯，消除腹痛之功效。

　　香菇肉醬：廈門罐頭廠生產(chǎn)的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方采用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等12 種原料和輔助材料，在制作過程中，嚴(yán)格按照配方和配制時(shí)間的要求，逐鍋逐鍋地計(jì)量下料，認(rèn)真掌握火候，加工迅速，裝罐及時(shí)，使各種原料保持各自固有的風(fēng)味。

　　廈門餡餅：廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。

　　魚皮花生：是選用特級(jí)面粉、白糖和其他優(yōu)質(zhì)配料為表皮、內(nèi)包上等花生滾合烘制而成，它選料嚴(yán)格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風(fēng)味，為上等菜料。

　　肉松：鼓浪嶼的“黃金香”肉松、肉脯，絕對(duì)算得上是廈門的知名特產(chǎn)。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉松肉脯下稀飯是再好不過了。肉松的特點(diǎn)是明擺著的：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團(tuán)團(tuán)簇簇，送到嘴里，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。

　　花生酥：又名“貢糖”。主要原料是花生仁和砂糖，制作時(shí)先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然后搗碾成酥，軋拉成型后，切成小塊。食用時(shí)，應(yīng)小心剝?nèi)グ�裝紙，輕輕放入口內(nèi)，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時(shí)品嘗，亦可作咸光餅面點(diǎn)的夾心料，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。

　　龍眼干：是同安的特產(chǎn)，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現(xiàn)在是中外游客競(jìng)相爭(zhēng)購的佳果。同安是全國六大龍眼產(chǎn)地縣之一，生產(chǎn)的龍眼干遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。