2012-07-30 13:54:08出處:PCbaby作者:四月
薺菜燕皮餛飩原料:肥瘦豬肉餡250克、鮮薺菜800克、蛋黃2個、燕皮200克。 調(diào)料:肉餡調(diào)料(白胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、白糖1/4小匙、花雕酒1大勺、生抽1勺、鹽3克、香油1大匙、小蔥末兩顆)、薺菜調(diào)料(香油1大匙,鹽2克)。 做法: 1、肉餡加入蛋黃兩個,下入除香油外的其它調(diào)料; 2、順一個方向攪動肉餡至上勁兒; 3、加入香油; 4、繼續(xù)順同一方向攪打均勻后放入冰箱冷藏一小時; 5、薺菜去根洗凈后控干水分; 6、開水下鍋,焯軟后立即撈出(約十幾秒) 精彩推薦: |
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