魚(yú)湯小刀面

食譜原料

　　主料：面粉

　　輔料：雞蛋、鯽魚(yú)、蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：鹽、高湯精

制作方法

　　1、將鯽魚(yú)洗凈劃花刀，坐鍋熱油，下蔥、姜、蒜爆香，加入適量水，放入鯽魚(yú)燉一個(gè)半小時(shí)即可;

　　2、面粉中加入蛋清，用水和面，搟好后切成細(xì)面條，將魚(yú)湯倒入鍋中，加鹽、高湯精、胡椒粉，煮開(kāi)后倒入碗中，面條用開(kāi)水煮熟，放入魚(yú)湯中即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)湯小刀面湯味鮮美，筋斗爽滑。