清心安神食譜：冰糖蓮子

　　食譜原料：

　　干蓮子300g，冰糖200g，白糖200g，京糕25g，桂花適量，堿3g。

　　制作方法：

　　1. 鍋內(nèi)放堿，加開(kāi)水少許，將蓮子倒入鍋內(nèi)，用竹刷把蓮子刷凈，見(jiàn)亮光為止，接著用清水沖洗4~5次，將蓮子洗凈，然后撈起放入碗中，用濕布蓋上，把蓮子切去兩頭，用牙簽捅去蓮子心，再用溫水沖洗2~3次，倒入碗中，加開(kāi)水以淹蓮子為宜，上籠蒸50分鐘左右，再用開(kāi)水沖洗2次(不用時(shí)放入冰箱);

　　2. 把鍋放在火上，注入清水750g，水開(kāi)后，放入冰糖、白糖。開(kāi)鍋時(shí)撇去末子，然后用凈白布將湯水過(guò)濾。將蓮子倒入海碗。將京糕切成小丁，灑在蓮子上，加入桂花，將過(guò)濾好的糖汁繳入即成。

　　健康提示：

　　蓮子性味甘平、具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。