重陽節(jié)七食譜 延年又益壽

　　重陽節(jié)就快要到了。親人們都會聚在一起，享受合家團圓的幸福時光。以前總是父母迎合孩子的需要，為孩子們坐一桌美味的食物。這次給您介紹七道適合老年人吃得延年又益壽的食物，為你們的老人也做上一桌，讓他們感受到你濃濃的孝心吧！那么，重陽節(jié)吃什么？

　　重陽節(jié)菜譜-益壽軟燒豆腐

　　材料：豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、蔥絲15克、姜絲15克，醬油10克、紹酒15克、味精1克、清湯100克、花椒油10克。

　　做法：

　　1、豆腐入屜蒸熟透，削去四邊黃皮，切成2厘米見方的塊，放入溫水鍋內(nèi)用小火燉煮，至浮起時撈出瀝凈水。

　　2、炒鍋放芝麻油中火燒六成熱(約150℃)，放入花椒略炸呈黃色時撈出不用、加入白糖，改用小火炒至紅色時，放入豆腐炒勻，待其上色后，即將蔥絲、姜絲、醬油、紹酒、味精、清湯、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈棗紅色，湯汁稠濃時，淋上花椒油即成。

　　重陽節(jié)菜譜-壽星水魚

　　材料：甲魚，人參，紅棗，桂圓肉，焐油青菜心，蔥段，姜片，紹酒，精鹽，雞清湯。

　　做法：

　　1、將鴨魚治凈，放雞清湯，蔥，姜，酒，鹽。

　　2、再入桂圓肉，紅棗，人參，蒸入味。

　　3、放入青菜心。

　　重陽節(jié)菜譜-補氣長壽湯

　　材料： 枸杞5錢，淮山1兩，黨參5錢，桂圓5錢，沙參5錢，生姜片3片，玉竹1兩，紅棗5顆

　　做法：將600cc的水注鍋中煮開后，放入所有材料用小火熬煮出味即可。

　　重陽節(jié)菜譜-壽星燕窩湯

　　材料：燕窩1、5克，靈芝1、5克，紅參0、5克，冰糖25克，紅棗1克。

　　做法：

　　1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。

　　2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。

　　3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。

　　重陽節(jié)菜譜-五行益壽養(yǎng)生粥

　　材料：通心(去核)紅棗20枚，通心(去芯)蓮子20粒，葡萄干30粒，干黃豆30粒，黑米適量

　　做法：將以上五種食物浸泡一宿，共同煮爛后即可食用。

　　重陽節(jié)菜譜-壽星蝦球

　　材料：蝦仁250克,砂仁6克,茯苓50克,雞蛋1只,馬蹄100克,豆苗50克白糖50克,淀粉,清湯各適量

　　做法：

　　1、砂仁去殼，烘干研面。

　　2、蝦仁拍打成蓉，馬蹄拍碎，茯苓打成細粉。

　　3、將上述做法中的原料放盤中，加淀粉、白糖、雞蛋、少許清湯調(diào)成糊狀，攪拌上勁。

　　4、鍋中加水，將蝦泥擠成丸子狀下鍋，煮熟，撈出放在盛有炒熟的豆苗上即可。

　　重陽節(jié)菜譜-日本長壽菜-海帶燒排骨

　　日本是長壽之國，而沖繩又是長壽縣，據(jù)專家們研究，這與當?shù)氐娘埐素S富有一定的關(guān)系。其中，最有特點的就是“海帶燒排骨”。

　　材料：排骨700克~800克，干海帶20根左右，600克，鹽、醬()和生姜適量。

　　做法：

　　1、將排骨用熱水氽一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。

　　2、將水倒掉或?qū)⒏∧�去掉�?/span>

　　3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6~8厘米寬、10厘米長的小段，打“海帶結(jié)”。

　　4、蘿卜切成小塊。

　　5、在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮1~1.5小時。

　　6、加入海帶，煮30~40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。

　　7、按照沖繩的習(xí)慣，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據(jù)說味道會更好。

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