揭秘食品安全9內(nèi)幕 讓你吃得放心

　　《內(nèi)幕》說法一：魚吃本地產(chǎn)的。“鮮魚在常溫下的高密度運(yùn)輸中，存活時(shí)間是8小時(shí)。很多商家為了延長魚的存活時(shí)間就會(huì)選擇添加孔雀石綠。孔雀石綠是種工業(yè)染料，殺菌效果好又便宜，但對(duì)人體有致癌作用。所以最好吃本地的魚，越近越好。”

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　　食品專家點(diǎn)評(píng)：有些商販在運(yùn)輸、售賣過程中，會(huì)給魚添加孔雀石綠，但這并不代表本地魚就是安全的。除運(yùn)輸環(huán)節(jié)外，一些儲(chǔ)放活魚的魚池或酒店為了延長魚的存活時(shí)間，也會(huì)用孔雀石綠進(jìn)行消毒。

　　有三種方法可以用肉眼大致辨別出來，一是看魚鱗的創(chuàng)傷處。受創(chuàng)傷的魚經(jīng)過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，表面會(huì)發(fā)綠，嚴(yán)重的呈現(xiàn)出青草綠色。燒熟后的魚肉、魚湯甚至是魚骨都有可能發(fā)綠;二是看魚的鰭條。正常情況下，魚的鰭條應(yīng)是白色，而經(jīng)過浸泡后的鰭條易著色;三是如果水產(chǎn)品通體色澤發(fā)亮，也可能受過孔雀石綠污染。

　　專家稱，目前沒有證據(jù)表明孔雀石綠是人類致癌物，只能算潛在的隱患。從安全角度說，買冰鮮水產(chǎn)比活的更好。冰鮮魚一般捕撈后就直接加冰保存，避免了運(yùn)輸途中死亡或發(fā)病，更安全。