春季健身補佳蔬———韭菜

春季健身補佳蔬———韭菜

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，韭菜含有的揮發(fā)性精油及含硫化合物的混合物以及豐富的纖維素，對降低血脂和防治冠心病、貧血、動脈硬化都十分有益。此外在韭菜中，還有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)甚豐其保健作用不可低估。

　　“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤�！痹谡�暖還寒的春令時節(jié)多用鮮韭供餐，制作主食和菜肴，可強身健體，祛病延年保安康。

　　值得注意的是韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，中醫(yī)認(rèn)為，陰虛火旺者以及患瘡瘍目疾者忌食韭菜。

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