法式蒙布朗的做法——法國料理

　　食譜原料：

　　雞蛋2個，低粉60克，淡奶油適量，栗子泥100克，白砂糖適量，熟栗子若干，防潮糖粉適量，黃油40克。

　　工藝做法：烘焙

　　配菜專區(qū)：蛋糕的做法

　　菜譜屬地：法國料理

　　制作方法：

　　1、栗子放入鍋中，加糖和水煮一會，使得栗子更加軟糯香甜。

　　2、雞蛋打入容器中，加入60G糖，用電動打蛋器打發(fā)至痕跡不會消失。

　　3、分次篩入面粉，攪拌均勻。倒入小紙膜中。

　　4、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘。晾涼的時候，開始做栗子奶油。

　　5、黃油室溫軟化，加入栗子泥打至均勻，一定要把黃油充分軟化，攪拌的非常均勻才行。

　　6、準(zhǔn)備2個裱花袋和蒙布朗花頭。把花頭裝入裱花袋，然后套在杯子上，盛入栗子奶油。把淡奶油加適量糖打發(fā)，也裝入裱花袋。

　　7、放涼的蛋糕消掉鼓起的部分，放一顆煮過的栗子，擠上適量打發(fā)的淡奶油，擠上一層栗子泥，上面擺上一顆栗子，最后撒上防潮糖粉即可。

　　健康提示：

　　蒙布朗，在法文中就是代表使用栗子泥制作的法國糕點。此時正是板栗豐收的季節(jié)，可大量嘗試。其營養(yǎng)價值很高，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。它的味道甘甜芳香，適合與其他肉類搭配，比如雞肉、鴨肉等，還可制成零嘴，也是烘焙愛好者的最佳食材。