牛骨蔬菌湯的做法——韓國料理

2011-12-31 09:18:00出處:其他作者:佚名

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  食譜原料:

  正宗韓牛小排200克,水人參須2根,姜末1勺,韓國辣椒1-2個(gè),黃豆芽適量,圓白菜適量,雜菌適量,干蔬菜包1包,豆腐適量,鹽適量,陳皮1-2塊,7里香少許,歐芹少許,胡椒粉少許。

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  工藝做法:煮

  配菜專區(qū):家常菜、湯的做法

  菜譜屬地:韓國料理

  制作方法:

  1、牛排骨切成適合食用的小塊,在清水中浸泡一段時(shí)間(大約2個(gè)小時(shí)),充分除去牛肉中的牛血雜質(zhì),撈出雜質(zhì)和牛骨。

  2、鍋加水燒開,放那幾片陳皮再倒點(diǎn)干貨調(diào)味料、姜末,再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮,冒泡兒的時(shí)候調(diào)整火候,改用中火。因?yàn)榕9菧枰压穷^煮熟,因此最后改用較小火候長時(shí)間的熬比較好。

  3、繼續(xù)用中火燉牛骨,開鍋后,放入事先準(zhǔn)備好的豆腐、人參、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和干蔬菜,豆腐塊兒煮發(fā)后,菌菇類得香味也出來了,最后加黃豆芽即可。

  健康提示:

  牛骨頭是一種很滋補(bǔ)的食物,媲美燕窩魚膠,它含有豐富的鈣質(zhì),對(duì)孕媽媽及胎兒都有益,懷孕后期是胎兒骨骼形成的時(shí)候,特別需要鈣質(zhì),因此孕媽媽可常喝牛骨湯。這道食譜湯濃郁,用料豐富,營養(yǎng)均衡,老少咸宜。

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