食譜原料: 主料: 鮮魷魚75克,哈密瓜1/2個,菠蘿1/5個(已經(jīng)削去外皮的)。 調(diào)料:紹酒、香油、蔥段、姜末、蒜蓉、胡椒粉、水淀粉、植物油各適量。 制作方法: 1.哈密瓜洗凈,削去外皮,去瓤,切成長方形片;菠蘿洗凈,放入鹽水中浸泡后,去掉硬心,切成扇形片。鮮魷魚洗凈,取魷魚板,剞上麥穗形花刀,再切成方形片。胡椒粉、水淀粉、香油一起放入碗中,調(diào)勻成芡汁。 2.鍋置火上,加入清水燒沸,分別下入哈密瓜片、菠蘿片,浸熱即撈出瀝水。再下入鮮魷魚板片,燙成麥穗形,撈出瀝水。 3.鍋置火上,燒熱倒油,下蔥段、姜末、蒜蓉煸香,下入鮮魷卷、哈密瓜、菠蘿片炒勻,加入紹酒、芡汁,顛翻均勻即可。 健康提示: 菠蘿在6~10°C下保存,不僅果皮會變色,果肉也會呈水浸狀,因此不要放進冰箱貯藏。要放在避光、陰涼、通風(fēng)的地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應(yīng)置于溫度較高的蔬菜果槽中,保存的時間最好不要超過兩天,從冰箱取出后,在正常溫度下會加速變質(zhì),所以要盡早食用。 |
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