杏鮑菇金槍魚土司脆的做法

　　金槍魚從營養(yǎng)上說，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類，而且口感細(xì)膩，味道鮮美。

　　用料：

　　奶香土司3片(或用市售的原味土司)、杏鮑菇150克、罐頭金槍魚40克、意大利綜合香料1/2小勺(2.5ml)、蒜1瓣、橄欖油15克、黑醋15克、細(xì)砂糖1/2小勺(2.5ml)、鹽1/4小勺(1.25ml)、黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)、青紅椒少量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原料。杏鮑菇、青紅椒洗凈。土司片切掉皮，每片切成4小塊，共切12小塊，放入預(yù)熱好150℃的烤箱烤12分鐘至變脆。

　　2、杏鮑菇切成小丁。鍋加水燒開，倒入杏鮑菇焯2分鐘，撈出控干水分，冷卻備用。

　　3、杏鮑菇倒入碗里，金槍魚肉用碗里打碎倒入碗里，加入蒜(切末)，切成小丁的青紅椒各1大勺，意大利綜合香料，鹽、黑胡椒粉、細(xì)砂糖、橄欖油、黑醋，拌勻，腌制15分鐘。

　　4、腌好后，將多余的湯汁倒掉，用勺子盛腌好的杏鮑菇金槍魚餡料，擺放在烤好的土司片上。表面放上兩三根青紅椒絲作為裝飾，就可以裝盤上桌啦。

　　小貼士：

　　1、控出餡料的湯汁水分可以使餡料更容易成型。

　　3、金槍魚營養(yǎng)豐富，但屬于食肉魚，富集污染的程度較高，其中汞含量往往超標(biāo)。建議每兩周吃一次。

　　專家點(diǎn)評(píng)：

　　金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量在20%以上，各種礦物質(zhì)和微量元素豐富，B族維生素較高，并含有omega-3脂肪酸。從營養(yǎng)上說，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類，而且口感細(xì)膩，味道鮮美。