早上吃什么?早餐食譜大全來幫忙，早餐吃什么營養(yǎng)呢?小編給大家?guī)砹说椭呃w富含C的營養(yǎng)早餐。
低脂高纖富含C的營養(yǎng)早餐
材料
普通面粉100G，雞蛋2個(gè)，牛奶50g，白砂糖80g，白醋2滴，植物油少許，芒果10g，菠蘿10g，橙子10g，草莓5個(gè)，自制酸奶20G
做法
1.雞蛋打在干凈無油的盆中;將蛋黃、蛋白分開;蛋白中加入2-3滴白醋;
2.準(zhǔn)備3根筷子，深吸一口氣，開始打蛋白;將蛋白打發(fā)到粗泡狀態(tài)，加入15g白砂糖;繼續(xù)將蛋白打到細(xì)泡狀態(tài)，再加入15g白砂糖;
3.繼續(xù)將蛋白打到拉絲狀態(tài)，最后加入15g白砂糖;繼續(xù)攪打蛋白，直到蛋白成奶油狀，且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態(tài)為止;剩余白砂糖加入裝有蛋黃的容器
4.加入50g牛奶，攪拌均勻;加入100g面粉，攪拌成均勻面糊;將一半打發(fā)的蛋白倒入攪拌均勻的面糊中，上下攪拌均勻;再將另一半蛋白加入，用筷子上下攪拌;
5.將混合物盡可能攪拌均勻;電飯鍋內(nèi)倒入少許植物油，按下煮飯鍵;大概2分鐘左右煮飯鍵跳起，將面糊倒入電飯鍋，輕輕上下振幾下，按下煮飯鍵;煮飯鍵跳起時(shí)，用毛巾將出氣孔捂住，燜20分鐘;
6.再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起，再次用毛巾捂住出氣孔，燜20分鐘后，熱騰騰的蛋糕就出鍋啦;各種水果切丁，拌入自制酸奶;蛋糕等分為6份，取一份，均勻鋪一層水果酸奶;加蓋蛋糕，再均勻鋪一餡料
小訣竅:
1.打蛋白的容器一定要保證無油，否則蛋白難以打發(fā);
2.蛋白中加入白醋，易于蛋白的打發(fā)，加檸檬汁效果更好;
3.最好用打蛋器來打發(fā)蛋白，筷子不易打發(fā)，相當(dāng)耗體力;
4.做蛋糕最好用白砂糖，因?yàn)榫d白糖水分較大;
5.打蛋白的過程中，白砂糖一定要分3次加入，因?yàn)榘咨疤禽^沉，一次性加入不利于蛋白打發(fā);
6.將打發(fā)的蛋白與蛋黃面糊混合時(shí)，一定要采用上下攪拌的方式，千萬不能打圈;
7.面糊倒入電飯鍋后，振幾下避免面糊中產(chǎn)生氣泡;
8. 酸奶的凝固性不及奶油，夾層餡料不要放太多，否則難以穩(wěn)固。
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