要是說到好用的小家電，除了大家所熟知的電飯煲、微波爐、壓力鍋這些常見小電，電餅鐺(cheng)可是一件絕對(duì)的稱心神器!家有電餅鐺，相當(dāng)于擁有一樣百變的廚具，想做什么都可以!
【電餅鐺攤葫塌子】
食材：西葫蘆和胡蘿卜各150克，面粉200克，雞蛋兩只，蔥花、鹽、雞精、紹酒、熟芝麻，色拉油。
做法：
1.西葫蘆和胡蘿卜洗凈擦絲備用。
2.小盆磕入兩個(gè)雞蛋加適量水?dāng)嚢栝_，將面粉、菜絲、蔥花、鹽(適量)、雞精和紹酒(少許)加入，繼續(xù)攪拌成稀稠均勻的糊糊狀。
3.電餅鐺通電放上油，用勺子舀糊糊倒入鐺中攤勻，待面糊全部變色后， 把葫塌子小心翻轉(zhuǎn)攤另一面，撒上熟芝麻，待兩面焦黃，即可出鍋裝盤。
【電餅鐺五香蔥油餅】
食材：面粉，白芝麻，香蔥粒，五香粉。
做法：
1、面粉用燙水?dāng)嚢璩杀容^粘手的面團(tuán)，蓋蓋子松弛半小時(shí)以上。
2、在臺(tái)面上灑適量的面粉(防粘)揉均勻搟成薄片。
3、薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在面皮中間(可以多放些，煎出來的香)。
4、用刀在面皮上均勻地割上6刀，然后一片片地疊加在香蔥粒上，包緊
5、再次松弛片刻，用搟面杖輕輕地?fù){開。
6、電餅鐺刷少許油，放入面餅，在餅上均勻地噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右。
7、打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘。
8、打開，看2邊金黃即可。
面皮原料：面粉250克，開水150克，冷水25克，鹽1克 。
餡料：洋蔥1個(gè)，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。
做法：
1、洋蔥洗凈后切絲，牛肉切成絲后加入料酒，淀粉，植物油攪拌20分鐘備用。
2、鍋中放油，油熱后倒入牛肉絲。
3、再倒入洋蔥絲。
4、加入生抽翻炒均勻即可。
5、面粉先加入開水，再加入冷水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，放20分鐘備用;(這一步可以放牛肉那一步一塊兒進(jìn)行。)
6、分成7份。
7，取其中一塊按平。
8，搟成極薄的圓片。
9，放電餅鐺中烙熟，烙一面就可以了。
10，將面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可。
11，吃不完的面餅，冷卻后放保鮮膜，次日吃依然好吃。
【電餅鐺牛肉夾饃】
食材：面粉500g，水350g，酵母3g。鹵牛肉，鹵蛋，香菜，青辣椒。
做法：
1、酵母溶于水，加面粉揉成偏軟的面團(tuán)，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大，呈蜂窩狀。然后取出揉勻，排出大氣泡。
2、分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過1cm的面餅，此時(shí)蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)。(面團(tuán)很軟，操作的時(shí)候可借助手粉。)
3、電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。可以按一下側(cè)面，如果一按接著彈起，就表明熟了。
4、烙好的餅中間開一刀，不要切到底。里面夾上鹵牛肉(做法見此)，鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。
【電餅鐺山核桃仁紅糖餅】
食材：面粉、山核桃仁、姜汁大棗紅糖、油。
做法：
1. 把核桃仁切碎。
2. 拌上姜汁大棗紅糖。
3. 再加里點(diǎn)干面粉拌勻。
4. 面團(tuán)拿出來揉勻，分成兩份。
5. 將其中的一份切成幾個(gè)小劑子。
6. 用手按扁。
7. 用搟面棍搟成中間厚的圓片。
8. 包入核桃仁紅糖餡。
9. 捏緊后收口朝下放置在面板上。
10. 電餅鐺預(yù)熱后，底盤稍刷點(diǎn)油，將餅坯用手拍扁放進(jìn)去，餅面上再稍刷點(diǎn)油。
11. 闔上蓋，選好按鍵，幾分鐘后熟了出鍋。
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