產(chǎn)褥期牛羊肉營養(yǎng)食譜

　　海參羊肉湯

　　功能

　　海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細(xì)嫩，營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強(qiáng)，實為滋補強(qiáng)壯佳品，產(chǎn)婦食之，復(fù)體這功妙不勝述

　　原料

　　海參50g，羊肉250g、生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g。

　　做法

　　1．海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時。
　　2．羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

　　營養(yǎng)

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產(chǎn)熱458kcal。

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