產(chǎn)婦開胃食譜

　　產(chǎn)婦開胃食譜

　　棗核肉

　　原料：凈豬肉150克，紅棗300克，雞蛋清1份，醬油15克，白糖50克，醋20克，太白粉、太白粉水各10克，精鹽1克，食油500克（約耗40克）。

　　做法：

　　(1)選用四成肥、六成瘦的豬肉，先切成丁，再剁成肉泥，放入碗內(nèi)，加精鹽、雞蛋清拌勻成餡。

　　(2)紅棗放入碗內(nèi)，加清水浸泡，待漲開后洗凈，剖開去核，在內(nèi)部撒上太白粉，把肉餡分別裝入棗肉，合攏口，口朝下分別放入盤中，如法逐一做完，并在棗上撒勻太白粉，待用。

　　(3)鍋放爐火上，放入食油燒至六分熱時，將棗肉散放油鍋中，約炸3分鐘左右，見棗皮收縮肉透時撈起，放在盤內(nèi)。

　　(4)倒去鍋中炸油，放入開水（150克）、醬油、白糖、醋，待澆開即用太白粉水勾芡，淋上熟油，澆在棗肉上即成。

　　營養(yǎng)：

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2。

　　功效：

　　開胃調(diào)中，健脾益氣，生血益體。其補(bǔ)益之中，兼有開胃進(jìn)食之力，對于“月子里”的母體有補(bǔ)不滯胃作用。

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