川芎白芷燉魚頭的做法

　　食譜原料

　　主料：鰱魚頭250克

　　輔料：棗(干)80克,川芎12克,白芷12克

　　調(diào)料：姜3克,鹽3克

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　　制作方法

　　1. 川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。

　　2. 紅棗去核。

　　3. 生姜去皮，切片。

　　4. 大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。

　　5. 將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。

　　6. 隔水燉約4小時(shí)。

　　7. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用

　　健康提示

　　1. 魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明;

　　2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異�；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退;

　　3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)�抗人體老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

　　4. 本食療主治白癜風(fēng)。

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