清燉鯽魚湯的做法

　　食譜原料：

　　鯽魚300克，油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。

　　2. 鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒(可解魚腥味，湯會變得更香)，加入清水(水不要太多)燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　鯽魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和微量元素礦物質(zhì)，有促通乳下奶、健脾利濕、促進血液循環(huán)、增進食欲的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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