2011-02-16 10:47:59出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 鵪鶉蛋70克、豆腐皮50克、火腿肉25克、水發(fā)冬菇20克、熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。 制作方法: 1、將豆腐皮撕碎,灑上少許溫水潤濕。 2、把鵪鶉蛋磕入碗內(nèi),放少許鹽,攪拌均勻。 3、將火腿肉切成末,冬菇成絲。 4、把鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下蔥花和姜末炒香. 5、倒入蛋液翻炒至凝結(jié)時(shí)加水煮沸,放入冬菇絲、鹽等。 6、再煮約15分鐘,放入豆腐皮,撤上火腿末即成。 健康提示: 豆腐,經(jīng)豆磨爛,加以石膏或鹵汁而成,其性非溫。故書皆載味甘而咸,氣寒無毒,且謂寒能動(dòng)氣。至云能和脾胃,正是火去熱除以后安和之語,并非里虛無熱無火溫補(bǔ)之謂也。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì),腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。 (圖片來源于Pconline攝影部落) |
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