銀芽雞絲

食譜原料

　　芹菜、胡蘿卜各50克、雞胸肉、綠豆芽各200克、鹽1/8小匙、鹽、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙。

制作方法

　　1.雞胸肉洗凈，放入鍋中加半鍋冷水煮開(kāi)，燜10分鐘，撈出沖冷水，待涼，用手剝成細(xì)絲備用。

　　2.芹菜洗凈，切3厘米小段，綠豆芽洗凈，去除根部，一起放入滾水中汆燙，撈起，以冷開(kāi)水沖涼。

　　3.胡蘿卜去皮、切細(xì)絲，放入碗中加鹽1/8小匙腌至微軟，以清水沖凈，放入盤(pán)中加入燙好的雞絲和芹菜、綠豆芽混合攪伴，加入鹽1/4小匙、糖、香麻油、黑胡椒粉拌勻即可。

適用人群

　　懷孕中期準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　綠豆芽富含維生素C, B1, B2及葉酸，有清熱、利尿的作用。芹菜含鉀、鈣、磷、鐵與少量的維生素B2, C及β胡蘿卜素，為低熱量、高纖維食品，可降血壓，促進(jìn)排便。此菜清爽可口，適于孕婦夏季食用。