狗肉火鍋的做法

　　狗肉火鍋的做法，喜歡吃狗肉的人應(yīng)該學(xué)一學(xué)，這樣在這個(gè)冬天就可以足不出戶在家享受美味了。狗肉火鍋的做法并不復(fù)雜，只要將作料和主料處理好，美味的狗肉火鍋就已經(jīng)成功一半了。但是吃狗肉時(shí)，大家還要注意一些飲食搭配上的禁忌。

狗肉火鍋的做法

　　原料：狗肉1500克，當(dāng)歸50克，青蒜20克，茴香15克，食鹽5克，醬油75克，味精2克，姜10克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅)10克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油(煉)100克，大蔥10克，水適量。

　　做法：

　　1、 將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌。

　　2、 青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈。

　　3、 炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。

　　4、 下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

狗肉和什么相克?

　　1、大蒜

　　狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對(duì)于火熱陽盛體質(zhì)的人更應(yīng)當(dāng)忌食。

　　2、鯉魚

　　狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。

　　3、茶

　　狗肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。這種物質(zhì)有收斂作用，能減弱腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。

　　4、商陸

　　狗肉酸成而性溫，功能益氣壯陽，補(bǔ)胃強(qiáng)身;商陸苦寒。商陸與狗肉，性味功能皆不相合，所以用商陸者應(yīng)忌吃狗肉。

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