2012-05-16 15:09:53出處:PCbaby作者:佚名
品粥嘗湯荷葉冬瓜粥:取新鮮的荷葉兩張,洗凈后煎湯500毫升左右,濾后取汁備用。冬瓜250克,去皮,切成小塊狀,加入荷葉汁及粳米30克,煮成稀粥,加白糖適量,早、晚服用。冬瓜可清熱生津、利水止渴,荷葉清熱解暑,適用于發(fā)熱不退,口渴,尿少的病兒。 益氣清暑粥:取西洋參1克,北沙參10克,石斛10克,知母5克,粳米30克。先將北沙參、石斛、知母用布包加水煎30分鐘,去渣留汁備用。再將西洋參研成粉末,與粳米加入藥汁中煮成粥,加白糖調(diào)味,早晚服用。西洋參益氣養(yǎng)陰,北沙參、石斛、知母養(yǎng)陰清熱止渴,適用于發(fā)熱持續(xù)不退,口渴,無(wú)汗或少汗的患兒。 香菜蛋花湯:香菜5O克,雞蛋五個(gè),醬油、香油、精鹽少許。水煮開(kāi)后淋入雞蛋液,撒上香菜末,加入醬油、香油、精鹽即可。 美味小炒糟香素三絲:佛手瓜300克,土豆150克,胡蘿卜75克,精制油15克,鹽、糟鹵、白糖、雞精、水淀粉適量。將佛手瓜、土豆、胡蘿卜洗凈,削皮,切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲。將洗凈的炒鍋放置爐上,燒熱后放入三絲一并煸炒,加少許湯水、鹽、糟鹵、白糖、雞精,燒開(kāi)后用水淀粉勾芡,淋少許熟油即成。佛手瓜清熱,土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪,也含粗纖維、鈣、鐵、磷,維生素C、B1、B2及胡蘿卜素,有利食物的消化和吸收。胡蘿卜中含有胡蘿卜素,有清熱、消暑、助消化的功效。此菜爽口鮮香,色澤明亮,適合2歲以上幼兒食用。 炒蝦仁:蝦仁300克,胡蘿卜丁25克,豌豆50克,茭白25克,淀粉60克,料酒、油、鹽、味精各適量。蝦仁洗凈,加料酒、鹽、淀粉拌勻;炒鍋上火,舀入油燒至五成熱,放入蝦仁略炸后撈起;炒鍋再上火, 舀入油后放胡蘿卜丁、青豆、茭白略炒,再放鹽、味精、適量清水燒沸,倒入蝦仁,淋上麻油顛勻,起鍋裝盤(pán)即成。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分,脂肪含量很低,肉質(zhì)松軟易消化,對(duì)小兒尤有補(bǔ)益功效。 番茄牛肉:牛腿肉500克,番茄150克,干辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、鹽、油、料酒各適量。牛肉切片,加鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻,腌制半小時(shí);干辣椒段,番茄切片;炒鍋上火,舀油燒至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,撈出瀝油;鍋內(nèi)留油燒至四成熱,下干辣椒、花椒爆香,放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸,用旺火收稠鹵汁,加糖、味精、麻油即可。牛肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,其中肌氨酸的高含量對(duì)肌肉增長(zhǎng)特別有效。它還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等,營(yíng)養(yǎng)成分極易被人體吸收。番茄富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素B和C,尤其是維生素B的含量居蔬菜之冠,經(jīng)常食用可以提高兒童的免疫力。
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