蝦肉肝菜什錦軟面條

食譜原料

　　面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯

制作方法

　　1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用;

　　2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻;

　　3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末;

　　4、將面條放入開水鍋內，面條軟熟后撈入另一小鍋內;

　　5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻;

　　6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟后加適量食鹽即成。

適用人群

　　7-9月嬰兒

健康提示

　　面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。菠菜不僅含有大量的B 胡蘿卜素，也是維他命B6、葉酸 、鐵質和鉀質的極佳來源。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，而且動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產(chǎn)生紅血球必需的元素。