魚兒全身是寶 孩子常吃長更好

2012-04-16 15:45:38出處:PCbaby作者:xiaolanzi

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  魚味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食欲,是人們?nèi)粘o嬍持斜容^喜愛的食物。不過很多家長由于擔(dān)心孩子吃到魚骨而只調(diào)魚腩給孩子吃,其實這樣會減少寶孩子吸收魚其他部位營養(yǎng)的機會,其實魚兒全身都是寶,只要吃法得當(dāng),就能獲得更多營養(yǎng)。

魚兒全身都是寶 別只吃魚腩

 

    魚鱗:可預(yù)防小兒佝僂病

  魚鱗,通常都將它刮下來當(dāng)廢物扔掉。其實,魚鱗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵鱗脂,把脂肪球分解成乳狀液與水交溶,有增強人腦記憶力,緩延細(xì)胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì),尤以鈣、磷含量高,能預(yù)防小兒佝僂病。

  魚眼:強化記憶力和思維能力

  據(jù)日本最新研究指出,魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,這是一種難得的不飽和脂肪酸,此物質(zhì)最大的補益效用是能夠激活人的腦部細(xì)胞,強化人腦的記憶力和思維能力。對於經(jīng)常用腦人士及青少年的腦部發(fā)育,提高智能有莫大的裨益。食一物補一物,臨床實驗也證明,魚眼竟能改善視力減退等癥狀。

  魚頭:開發(fā)兒童智力

  魚頭可以補腦,小時候多食魚頭,對開發(fā)兒童智力也是有幫助的。

  魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩,除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還含有卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸,它對人腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異常活躍,使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退; 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠增強身體活力修補人體細(xì)胞組織。

  魚皮:提高機體免疫力

  中國南梁時期,有一本藥書記載了魚皮具有藥用的功效;到了唐代,魚皮變成了貢品。中醫(yī)理論認(rèn)為:魚皮味甘咸性平,具有滋補的功效。魚皮含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、黏多糖和多種微量元素,其中的膠原蛋白及黏多糖,是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品。近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),“魚皮”中的亮氨酸能提高機體免疫力,有抗癌作用。

  魚子:高蛋白食品的“軟黃金”

  魚子的營養(yǎng)豐富,是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物質(zhì)30%左右,灰分1%左右。大馬哈魚子比其魚肉更為珍貴,其直徑約7毫米,色澤嫣紅透明,宛如琥珀,7粒大馬哈魚子的大小相當(dāng)于一個雞蛋。大馬哈魚子含有極為豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)、維生素A、維生素D等,經(jīng)過鹽漬加工后,成為海味中的紅魚子,是十分珍貴的高蛋白食品,素有“軟黃金”之稱。

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