食療養(yǎng)生：核桃抗氧化能力極強(qiáng)

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　　研究人員分析對(duì)比了以下9種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：核桃、杏仁、花生、開(kāi)心果、榛果、巴西堅(jiān)果、腰果、澳洲堅(jiān)果以及美洲山核。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，核桃含有的抗氧化成分最高，是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，而且纖維成分高，屬于無(wú)乳無(wú)麩質(zhì)食品。

　　研究人員喬·文森說(shuō)，過(guò)去進(jìn)行的多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃少量堅(jiān)果可降低罹患一系列疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心臟病、某些癌癥、膽結(jié)石和2型糖尿病等，但這是研究人員首次將多種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析比較。

　　文森說(shuō)，與同等量的其他堅(jiān)果相比，核桃所含的抗氧化成分要多兩倍。他說(shuō)，盡管核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，但許多人由于擔(dān)心核桃油性大、熱量高而沒(méi)有養(yǎng)成常吃核桃的習(xí)慣。

　　養(yǎng)生食譜（點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法）：

　　·桔根豬肚　　　·黑糯米補(bǔ)血粥　　·黑棗玫瑰湯

　　·龍眼枸杞粥　　·菊花雞絲　　 　 ·韭菜炒豬肝

　　·雞蛋蓮藕汁　　·番茄煮牛肉　  　·菊槐茶