原料:
主料: 雞爪,香菇、 配料:花椒,八角,香葉,桂皮,草果、蔥、姜、蒜 調(diào)料:油、料酒,醬油、味精 制作步驟: 1、先將雞爪洗凈,入沸水鍋中稍燙,撈出,撕去黃皮。香菇放入溫水中泡透,撈出,去蒂,用清水洗凈撈出。 2,取一只大湯碗,放入雞爪、香菇,淋入蔥姜汁、加料酒、醬油、味精 3、旺火蒸至雞爪軟糯酥爛時。取出,調(diào)準(zhǔn)味,淋入熟雞油即成。 營養(yǎng)分析: 香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。 小編tips: 大家可以不必拘于配料的選擇,可以根據(jù)個人口味,加入放黑胡椒,紅酒,可樂,蜂蜜等調(diào)料,烹飪出真正適合自己口味的秋季養(yǎng)生佳品。 其他熱點(diǎn)文章鏈接: |
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