香噴噴的下飯菜：肉末茭白

　　材料：

　　茭白 豬肉餡 紅辣椒 蔥姜末

　　調(diào)料：

　　生抽 鹽 白糖 香油

　　做法：

　　1.肉餡加入少許生抽、料酒拌勻腌一會兒;

　　2.茭白去皮切片，紅辣椒切段兒;

　　3.鍋入油，熱后倒入肉餡小火炒至發(fā)白，其間用鏟子把肉餡撥拉開，避免炒成一坨;

　　4.重起鍋入油，下入蔥姜末小火煸炒出香味;

　　5.倒入茭白和紅辣椒翻炒;

　　6.倒入肉末，調(diào)入少許生抽、鹽、白糖和香油，炒勻后即可。

　　健康小提示：

　　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

（本文章來源于：puppy在廚房）