美味彈牙：茄汁煙肉意粉

　　材料：

　　意粉，橄欖油，煙肉/火腿，番茄，鹽、糖、黑胡椒

　　做法：

　　1.加熱炒鍋，放橄欖油，先下煙肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉

　　2.隨便加點鹽、糖、黑胡椒，看到角落里有幾個干辣椒，也放下去煮了煮

　　3.意粉煮好后，放鍋里翻炒一下，就可以吃啦~

　　健康提示：

　　意大利人煮意粉有一個“al dente'的講究，就是彈牙、有嚼勁的意思。做到這一點，有幾個方面需要注意。

　　1、鍋要大，水要多，煮長面時以蓋過面身為好;

　　2、意粉包裝上的建議煲煮時間再減一分鐘，最后一分鐘為加入醬汁拌炒時間;

　　3、煮意粉的水里要加適量鹽，以提高水的沸點;

　　4、可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起;

　　5、水要大滾才能下意粉，煮的時候要不時攪拌;

　　6、意粉煮了2/3的時間就可以拿起來試了，如中間留下一個很小的白點基本上就可以了

（本文章來源于：Siren）