南瓜營(yíng)養(yǎng)甜食：南瓜豆沙包

　　材料：

　　高筋面粉500g,南瓜泥250g,鹽6g,糖80g,無(wú)鹽牛油70g,酵母10g,水或牛奶70g,豆沙適量

　　做法:

　　1.南瓜蒸熟后打成泥;

　　2.各項(xiàng)材料加入到面包,攪拌發(fā)酵;

　　3.面團(tuán)排氣分割,滾圓后醒發(fā)10分鐘;

　　4.紅豆沙分成適當(dāng)大小搓圓,每份20-30g;

　　5.面胚包入豆沙,接口向下放入烤箱2次發(fā)酵,烘烤;

　　6.二次發(fā)酵40-60分鐘，或發(fā)至原來(lái)的兩倍大,表面刷上蛋液或牛奶，撒上南瓜子,200度烤20分鐘左右。

　　健康提示：

　　中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。

　　南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等，其中的果膠能使糖類(lèi)吸收減慢，使膽固醇吸收減少，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)

　　。南瓜子含有大量磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚形成結(jié)石，并能維護(hù)眼鞏膜的堅(jiān)韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預(yù)防膽結(jié)石、防止近視。經(jīng)德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用南瓜子還可有效地預(yù)防前列腺肥大。

　　當(dāng)然再好的東西也不能多吃，南瓜中含有較多的糖分，《本草綱目》言南瓜“多食發(fā)腳氣，黃疸”。《隨息居飲食譜》言“凡時(shí)病疳瘧，疸痢脹滿(mǎn)，腳氣痞悶，產(chǎn)后痧痘，皆忌之”，食用時(shí)應(yīng)注意。

（本文章來(lái)源于：Siren）