紅艷明亮，肉質鮮的鍋貼煎蝦

　　食材：

　　鮮蝦、切片面包、雞蛋、蔥

　　調料：

　　植物油、鹽、雞精、黑胡椒粉、淀粉、面粉

　　做法:

　　1、把鮮蝦洗凈剝殼，留頭尾，用牙簽剔除背部沙筋

　　2、蝦用蛋清充分腌制15分鐘后再用鹽、雞精、黑胡椒粉腌制20分鐘以上

　　3、雞蛋打至起泡，與鹽、淀粉、面粉、雞精混合后成醬汁備用

　　4、切片面包去外邊一切二，腌制好的蝦開邊切后放到切片面包上

　　5、將調好的醬汁3倒在蝦身上，并使之粘牢，然后在蝦上擺些蔥

　　7、開微火，油鍋每次用少許，先炸蝦面，慢慢炸至變紅，然后反過來炸，直到金黃為止

　　8、逐一炸好后裝盤即可

（文章來源于：小仙蓉蓉部落）