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營(yíng)養(yǎng)西紅柿燒牛肉的做法

2010年05月24日    責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:西紅柿含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作,多吃西紅柿具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙,牛肉能補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃。西紅柿燒牛肉不僅美味,而且有非常好的保健功效。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
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  西紅柿含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作,多吃西紅柿具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙,牛肉能補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃。西紅柿燒牛肉不僅美味,而且有非常好的保健功效。

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營(yíng)養(yǎng)西紅柿燒牛肉的做法

  西紅柿燒牛肉

  【材料】

  牛肉250克,西紅柿400克,香蔥2棵,生姜1小塊,大蒜2瓣,淀粉適量。

  【調(diào)料】

  500克食用油(實(shí)耗30克),醬油1小匙,番茄醬1小匙,精鹽1小匙,小匙0.5白糖,小匙0.5味精。

  【烹飪過(guò)程】

  1.牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻,腌置半小時(shí);西紅柿洗凈去皮后切成塊狀;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切末。

  2.往炒鍋里放油,燒至八成熱時(shí),把牛肉倒進(jìn)去,炸至七成熟時(shí)撈起瀝油。

  3.鍋內(nèi)留底油,放入蔥、姜、蒜、西紅柿,翻炒約2分鐘,再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精。

  4.西紅柿煮爛后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒勻后即可裝盤。

  可以用番茄醬代替西紅柿,菜的味道、色澤都很好。

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