愜意晚餐 西班牙海鮮飯

　　晚上吃什么?一天勞累，晚餐要好好的吃，小編給大家?guī)�來了西班牙海鮮飯，不要吃太多哦。

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西班牙海鮮飯

　　材料

　　橄欖油120毫升，分兩次用，凈雞腿肉200克，切成2厘米見方的丁，鹽1/4茶匙，分兩次用，白葡萄酒1湯匙，蛤蠣12只，刷洗干凈，帶殼帶頭中蝦12只，去腸泥，洗凈，拍干水，鮮魷魚250克，去頭去內臟，切成1.5厘米長，洋蔥1/2個，切片，大蒜2瓣，切片，紅柿椒1個，約250克，去籽，切成條，西紅柿2個，約350克，切片，干百里香1/4茶匙，長粒米220克，揀出雜質，洗凈，黑胡椒粉1捏，雞湯300毫升，煮蛤蠣的汁120毫升，藏紅花蕊數(shù)條，水100毫升(可根據(jù)需要調整)，新鮮歐芹2株，切碎

　　做法

　　1.雞丁用1/4量的鹽拌上，腌10分鐘。取一個湯鍋，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火燒開。把蛤蠣放入開水里，焯1分鐘，一旦貝殼打開，馬上撈出，棄掉沒有開口的蛤蠣，保留120毫升煮蛤蠣的水煮飯用。把藏紅花稍沖洗后放入120毫升煮蛤蠣的水中泡出顏色，備用。

　　2.大平底炒鍋置中偏大火上，倒入60毫升橄欖油，熱至5成后下雞丁，炒3分鐘，至表面呈金黃色，鏟出備用。原鍋再加入30毫升橄欖油，放入蝦炒2分鐘，鏟出;放入魷魚圈，炒1分鐘鏟入蝦碗里。原鍋再倒入余下的30毫升橄欖油，放洋蔥，炒2分鐘，加入大蒜，炒30秒。加入紅椒，炒2分鐘，加入西紅柿，炒2分鐘。加入百里香和一半量的歐芹，炒勻。加入雞肉炒勻。加入米，炒2分鐘。加黑胡椒粉和余下的鹽炒勻。加雞湯，煮蛤蠣的汁和水(液體要浸過米約1.5厘米)。把鍋蓋上，中火煮18分鐘左右至米飯剛熟。

　　3.把蛤蠣，蝦，魷魚嵌入剛煮好的飯里，再繼續(xù)煮5-7分鐘，讓海鮮味融入飯里。關火(關火前確認米飯已全熟)，拌進余下的歐芹，蓋上鍋，再燜5分鐘即可享用。

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