夏季炎熱 當(dāng)心小寶寶食物中毒

　　俗話說：“病從口入。”夏天悶熱，食物極易腐爛，細(xì)菌迅速繁殖，導(dǎo)致寶寶食物中毒。所以，靚媽們必須小心謹(jǐn)慎，從源頭上消滅細(xì)菌的增長(zhǎng)，幫助寶寶度過一個(gè)健康舒適的夏天。

徹底清洗原料

　　如果家里有泡發(fā)干制原料或培養(yǎng)芽苗類蔬菜，應(yīng)定期更換用水，避免有害細(xì)菌的繁殖。對(duì)于動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料，應(yīng)用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細(xì)菌，避免造成污染菌的存留。

食品應(yīng)燒熟煮透

　　所有生食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，食品加工時(shí)中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃。長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱至中心溫度70℃以上，以防止食品原料中的細(xì)菌存活。

妥善存放食品

　　當(dāng)熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時(shí)，存放時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)。食品中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的集體用餐配送食品，其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后4小時(shí);食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的食品，其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后24小時(shí)。

防止交叉污染

　　應(yīng)重點(diǎn)防控食品、食品加工人員以及食品制作環(huán)境、工具、容器、設(shè)備、設(shè)施間形成的細(xì)菌性交叉污染，特別是要防止熟食品成品與半成品、食品原料間形成的交叉污染。

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