哈密瓜生日蛋糕的做法

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　　詳細(xì)步驟

　　1、取兩個(gè)無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細(xì)砂糖;

　　2、用電動(dòng)打蛋器攪拌至糖溶解;

　　3、加入植物油，攪拌均勻;

　　4、加入牛奶和水，攪拌均勻;

　　5、篩入低筋面粉;

　　6、用手動(dòng)打蛋器輕輕攪拌;

　　7、攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用;

　　8、蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有，可以省略);

　　9、用電動(dòng)打蛋器攪打蛋白至粗泡時(shí)加入細(xì)砂糖;

　　10、繼續(xù)攪打蛋白至偏干性發(fā)泡;

　　11、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻;

　　12、再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻;

　　13、將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻;

　　14、倒入蛋糕模中;

　　15、拿起蛋糕模往桌上輕敲去除面糊內(nèi)的大氣泡，放進(jìn)預(yù)熱至170度烤箱中下層，烤35分鐘左右;

　　16、烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷;

　　17、冷卻后的蛋糕脫模，用刀要成三等片;

　　18、取其中一蛋糕片，抹上打發(fā)的鮮奶油;

　　19、放上哈密瓜片;

　　20、鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然后再鋪上第三片蛋糕片;

　　21、在蛋糕的表面和側(cè)面都涂抹上鮮奶油，蛋糕側(cè)面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會(huì)有漂亮的花紋了;

　　22、將部分打發(fā)的鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕的邊緣擠一圈花紋，再在蛋糕的面上擠上8朵花形;

　　23、將哈蜜瓜挖8個(gè)小球，放在花形上面;

　　24、再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣?duì)�，再于中間放上1顆獼猴桃果球;

　　烹飪小技巧

　　1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，這樣奶油比較穩(wěn)定，擠出的花形會(huì)比較漂亮。

　　2、打發(fā)的時(shí)候也要看奶油的牌子，不要打發(fā)過頭了，但是也不要打發(fā)不夠，打發(fā)不到位裱出的花紋路不清晰。

　　3、夏天最好是在空調(diào)房內(nèi)操作，因?yàn)楦邷貢?huì)使奶油溶化。

　　4、在蛋糕裝飾上，可以選擇當(dāng)季的新鮮水果，利用水果來掩飾裱花的不足之處。