秋冬吃火鍋 如何才能吃不胖？

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　　秋冬時節(jié)，朋友聚會怎少得了去火鍋店里吃喝!那里有各式各樣的食材，正所謂：眾口可以調(diào)。愛吃辣的就吃涮麻辣鍋，喜歡清淡的就來個滋補(bǔ)雞湯鍋，還可以合二為一弄個鴛鴦鍋。天南地北的朋友口味全都罩得住!但你知道嗎?就是這樣的火鍋美食偷走了你的好身材哦!

　　一般相對于戶外的天寒地凍，火鍋店內(nèi)熱火朝天的氛圍讓你忍不住開懷大吃，一次又一次地添加菜式，還有你自創(chuàng)的調(diào)料讓你忍不住添加再添加，正所謂是多多益善呀!但就是這些美味肉串肉片以及那些高熱量的調(diào)味料讓你好身材在厚實(shí)衣服的包裹下，日漸變形。而且吃得太多了，還會上火呢。但如此美味還是不愿放棄。那么本文就跟你分享，如何健康吃火鍋，讓你不上火不發(fā)胖!

　　首先，清湯替代紅湯，芝麻醬替代辣油。

　　因?yàn)榍锒�季原本天氣干燥，而辛辣食物會使脾胃消化功能失調(diào)，導(dǎo)致胃部不適。因此選擇湯底時不妨放棄油脂高又容易上火的紅油鍋，而改成清湯。同樣分量的麻辣鍋和清湯鍋底，熱量相差了50倍。清湯鍋底不但含脂肪較少，還能減少湯中的亞硝酸鹽危險，并避免上火。除了清湯鍋底，海鮮鍋底也是低脂又清淡的選擇。如果實(shí)在喜歡重口味的火鍋，可以點(diǎn)一個鴛鴦鍋，用清湯鍋底來涮綠葉菜等吸油多的菜。

　　在你調(diào)制蘸料時候，可以選用營養(yǎng)價值最高的芝麻醬，它能提供大量的鈣和維生素E。對于尿酸過高的人來說，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免嘌呤過高;蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜;如果沒有尿酸過高的問題，選擇海鮮湯料是最清淡的，適合需要控制體重的人。或者可以用醬油、醋、腐乳、蔥、姜、蒜等來自己調(diào)配低脂調(diào)料。小料不要太咸，一來更健康，二來不會奪了湯底的味道。