跟運(yùn)動員學(xué)怎樣科學(xué)補(bǔ)鈣

跟運(yùn)動員學(xué)怎樣科學(xué)補(bǔ)鈣

　　合理的營養(yǎng)是成功的一半

　　合理營養(yǎng)是科學(xué)訓(xùn)練的物質(zhì)基礎(chǔ)，不僅有助于運(yùn)動員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競技能力，還有利于運(yùn)動員機(jī)能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運(yùn)動后的恢復(fù)和傷病防治。

　　以舉重、短跑、跳水、柔道等來說，要求力量和神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性，并且要在極短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生爆發(fā)力。這類運(yùn)動缺氧嚴(yán)重，因此食物中蛋白質(zhì)供給量應(yīng)提升到每公斤2克以上，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占50%。食物中蔬菜和水果應(yīng)占總熱能的15%— 20%，以滿足運(yùn)動員對糖、維生素和無機(jī)鹽的需要。

　　而擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球和體操等要求靈敏性和技巧的項(xiàng)目，總熱能消耗雖不太高，但食物中蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷等的需求較大。進(jìn)行這些項(xiàng)目時(shí)，視力活動緊張，因此應(yīng)攝取充足的維生素A，必要時(shí)要服用適量魚肝油丸。

　　相反，如果不注意營養(yǎng)，不但會影響運(yùn)動競技能力，還會影響運(yùn)動后的恢復(fù)和健康。天津市體育科學(xué)研究所做的一項(xiàng)運(yùn)動員膳食調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，膳食中鈣、磷基本符合運(yùn)動員的供給標(biāo)準(zhǔn)，但還有一些女運(yùn)動員鈣攝入不足，這與我國運(yùn)動員不重視牛奶和奶制品的補(bǔ)充(有的運(yùn)動員甚至不喝牛奶)和食用的奶制品質(zhì)量差有關(guān)。鈣攝入不足對肌肉的收縮和神經(jīng)肌肉的正常興奮十分不利�？茖W(xué)補(bǔ)充鈣質(zhì)，可以維持神經(jīng)靈活性和肌肉耐力，維持骨骼健康和防止訓(xùn)練中常見的細(xì)胞興奮性骨折等方面具有重要功能。由此可見補(bǔ)充足夠的鈣對運(yùn)動員來說是其發(fā)揮正常水平所必需的。

　　牛奶作為營養(yǎng)膳食的重要部分，對運(yùn)動員的運(yùn)動成績和運(yùn)動能力的發(fā)揮具有舉足輕重的作用。運(yùn)動員由于運(yùn)動量大，鈣的需要量相應(yīng)較高，每天適宜攝入1000 mg—1500mg。因此，鈣含量高，吸收好的牛奶無疑是保證運(yùn)動員運(yùn)動能力正常發(fā)揮的膳食營養(yǎng)的一部分，比如OMP牛奶。所謂OMP是一種在牛奶中微量存在的蛋白質(zhì)，它能夠增加骨細(xì)胞的數(shù)量和活性，刺激骨膠原的產(chǎn)生。膠原對骨骼有加固作用，因此OMP牛奶能顯著改善骨骼合成代謝，增強(qiáng)骨密度，促進(jìn)骨量增加，使肌體骨骼更健康。除此之外， 牛奶蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成模式與骨骼肌中的氨基酸模式完全一致，因此吸收利用率高，能夠促進(jìn)人體肌肉蛋白質(zhì)的合成。牛奶中的乳清蛋白能為肌肉運(yùn)動快速提供能量，有助于提高機(jī)體的抗氧化能力，從而減輕疲勞、增強(qiáng)人體的免疫力，并能增加肝臟內(nèi)糖原的儲備，為運(yùn)動員提供更多的能量儲備。對于運(yùn)動員來講，每天至少喝500ml的牛奶，才算完成了基本的營養(yǎng)功課。

　　很多運(yùn)動員在激烈的運(yùn)動后，因腦力緊張和體力疲倦，會發(fā)生沒有食欲的情形。這時(shí)，能夠補(bǔ)充糖質(zhì)、蛋白質(zhì)，以及促進(jìn)新陳代謝的維生素B群、預(yù)防氧化之危害的維生素A群，還有調(diào)節(jié)體溫的水分——這一切都可以用一杯牛奶來解決。

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