春季營(yíng)養(yǎng)家常菜:香煎鱸魚(yú)

　　廣東的氣候都帶點(diǎn)濕濕瀝瀝的感覺(jué)，很多人除了犯春困外，都會(huì)因?yàn)檫@種潮濕的天氣而失去了胃口，不想吃飯。這時(shí)我們不妨煲一窩白粥，再做幾道清淡的小菜來(lái)下粥，這既能保證營(yíng)養(yǎng)又很開(kāi)胃。在這里流花粥城的大廚就向大家傳授了幾道家常下粥菜。

春季營(yíng)養(yǎng)家常菜:香煎鱸魚(yú)

　　潮式大眼雞

　　材料：大眼雞一條(一種咸水魚(yú)，一般在菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)到)、醬油、芥辣或豆瓣醬。

　　做法：將大眼雞洗干凈上碟蒸煮，然后就魚(yú)碟里蒸出來(lái)的水倒掉，再將魚(yú)放到風(fēng)扇下吹涼，這樣做可以讓魚(yú)皮收縮;等魚(yú)涼透之后再將它連碟一道套入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)即可。吃的時(shí)候可以配醬油芥辣，或豆瓣醬，口感一流。

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