清涼秋季家庭宜食蔬果肴

2010年05月21日責任編輯：林艷金我要評論

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導(dǎo)讀：蔬果肴，是以蔬菜、水果和肉配成可口的菜肴。進入秋天，常吃蔬果肴有利于機體適應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)換。木瓜燉排骨木瓜含有豐富的番木瓜堿和木瓜蛋白及多種氨基酸等營養(yǎng)元素，其維生素C的含量也相當高，素有“百益果王”之稱。中醫(yī)認為，木瓜有平肝和胃、舒經(jīng)絡(luò)、活筋骨、降血壓之功效，經(jīng)常食用木瓜可強健體魄。
關(guān)鍵詞：蔬果肴秋季食譜健康食物

清涼秋季家庭宜食蔬果肴

　　火龍果炒雞丁

　　火龍果又稱紅龍果，原產(chǎn)于中美洲熱帶地區(qū)。其果實汁多味清甜，營養(yǎng)豐富，含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果具有排毒解毒、保護胃壁、抗衰老、潤腸等功效。

　　烹制方法

　　原料：火龍果一只、茭白一根、雞胸肉一塊。

　　做法：將雞胸肉洗凈切成丁，加入少許精鹽、干姜粉和干淀粉拌勻，放入冰箱10分鐘漿好。將火龍果、茭白去皮、切丁，焯后備用。把漿好的雞丁放入熱鍋冷油(兩成熱)中輕輕攪動，待雞丁色白后撈起瀝去油。鍋內(nèi)留少許油，加一小勺高湯(清湯)及調(diào)味料，以水淀粉勾薄芡，放入雞丁、火龍果丁和茭白丁，翻炒幾下淋上油即成。

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