辣得刺激 就愛川味的沒有之一

　　說起四川，你可能第一個想到的就是麻辣火鍋。那誘人刺激的味道，讓你走街串巷去尋找自己最愛的一味。除了火鍋，其他美食也無不飄著濃郁的麻辣香氣，又各有特色，吃第一口就愛上了。

圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　·川味香腸

　　試過各地的香腸，你又是否吃過四川的那一款。川味香腸口味咸鮮、色澤鮮艷，蒸熟吃或切片炒菜，都非常下飯。掌握了用料的配比后，你也能在家里自制香腸。

　　購買川味香腸，首先要看色澤呈鮮明的肉色，聞起來有可口的肉香味，質量好的香腸呈干燥狀態(tài)，捏起來較硬，腸衣上面會收縮起皺紋。

　　·燈影牛肉

　　說起四川的特產(chǎn)，一定少不了燈影牛肉。因為將牛肉片處理得薄如紙，而得此名。燈影牛肉顏色紅亮，麻辣香脆，大有吃一口就停不下來的陣勢。

　　燈影牛肉的做法十分講究，從選料開始，一般只選取牛的腿肉和里脊肉部分，然后用長竹片刀切成十分薄的肉片，暴曬去掉水分，烘烤至熟，最后加入調料，密封入味。