這個菜好做好吃,還很便宜呢~非常適合肚子咕咕叫,家里又沒啥材料的時候吃的好東東哦~做這個菜呢只需要一個小竅門就能把蛋做的蓬蓬好吃的不得了哦

　　看到很多朋友作這個菜往往會用很多雞蛋來做出一個雞蛋餅,其實只需要3個雞蛋就做出一個大大的烘蛋~b(￣▽￣)d~

　　材料

　　雞蛋3個，蔥，姜，味啉(不放也可以)，大蒜，郫縣辣豆瓣醬，醪糟，淀粉

　　做法

　　1.首先要做魚香醬汁，鍋里放2湯匙的油。加入辣豆瓣醬，翻炒下，加入少許姜末，蒜末，然后加入高湯，然后再加入酒釀，味琳一點點，醬油少許，千萬不要在加入鹽了，關(guān)火備用。

　　2.煎蛋蛋，另起一個鍋子，加入小半鍋油，中火。這個時候我們開始打蛋，在打散的雞蛋中加入整個菜的關(guān)鍵---->>水淀粉(要淀粉濃度很高，量大概在2湯匙左右)

　　3.把打勻得雞蛋液加入鍋子里，它會很快膨脹起來，這個時候還要在雞蛋周圍加入少許熱油，讓雞蛋保持熱度不會冷縮。不要著急翻動雞蛋，等雞蛋底部煎的比較黃，提開鍋子翻面，在繼續(xù)加熱，再翻過來，就可以看到雞蛋膨脹的跟蛋糕一樣大，關(guān)火，撈起放到盤子上。

　　4.醬汁的鍋子開火加入少許濕淀粉水，勾個薄芡~，加入少許香油，然后把蔥花加入，將醬汁淋在雞蛋上就可以了~現(xiàn)吃現(xiàn)做是最好的~