日常飲食 三類食材孕媽要注意

2013-02-19 22:34:15出處:上海淦澧文化傳播有限公司(米粒文化)作者:佚名

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  為了胎寶的健康,媽咪們一定要均衡飲食,保證攝入豐富的營養(yǎng)。海產(chǎn)、肉類、糧食,這三種食材的營養(yǎng)可謂是各有千秋。不過要想在萬千的食物里面找到最有益于胎寶健康的,那就需要孕媽咪有一雙火眼金睛了。與其孕媽走彎路,不如就讓《孕媽媽這樣吃最安全》來為您指點(diǎn)迷津哦!

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孕婦吃什么好

圖片來源于華蓋

食材一:海產(chǎn)類

  孕媽媽怎樣吃水產(chǎn)才安全

  前面介紹了很多水產(chǎn),誠然,像大家知道的那樣,水產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高,高蛋白、低脂肪,膽固醇少,還富含能幫助寶寶大腦發(fā)育的Omega-3脂肪酸。于是很多孕媽媽每天吃魚吃海鮮,龍蝦、鮑魚、深海魚日日不斷。

  水產(chǎn)的營養(yǎng)高,但也有潛在的危險(xiǎn),怎樣吃水產(chǎn)對孕媽媽才是最安全的呢,現(xiàn)在我們就來介紹一些關(guān)于水產(chǎn)挑選、儲藏和食用時(shí)的注意事項(xiàng)。

  挑選時(shí)新鮮第一

  與肉類相比,水產(chǎn)品更容易變質(zhì),水產(chǎn)一旦變質(zhì),就會喪失營養(yǎng)價(jià)值,食用時(shí)口感也會大打折扣。有些水產(chǎn)不新鮮時(shí)食用還容易發(fā)生食物中毒的危險(xiǎn)。

  讓孕媽媽吃新鮮的水產(chǎn)是非常重要的,通常來說,新鮮的水產(chǎn)能保持原有的形態(tài)、色澤,質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、飽滿、富有彈性,有正常的含水量。如果水產(chǎn)形態(tài)變形、干癟、肉與骨殼脫離,或出現(xiàn)變色或色澤減退、失去光澤,質(zhì)地松弛、塌軟、無彈力,含水量過多或過少都說明水產(chǎn)已經(jīng)不新鮮了。

  不新鮮的水產(chǎn),蛋白質(zhì)分解成胺類而產(chǎn)生腥味,所以味道很明顯。但現(xiàn)在有些超市出售的水產(chǎn),是放在冰上的,或在冰凍的狀況下,因?yàn)闇囟鹊筒焕跉馕兜膿]發(fā),消費(fèi)者往往聞不到。這時(shí)可以看看水產(chǎn)的鰓或泄殖腔孔有沒有黏污物外溢出來,如果沒有粘污物,只有一層透明光滑的粘液遍布全身,說明水產(chǎn)還是很新鮮的,否則就是不新鮮的水產(chǎn)。也可以用手摸一下冰下的魚體,然后把手搓搓,聞聞味道,如果有很嚴(yán)重的腥味,也是水產(chǎn)不新鮮的表現(xiàn)。

  超市還有一種水產(chǎn),看似新鮮潔白,外層被一層厚厚的冰包裹著,這樣的水產(chǎn)價(jià)格還不貴,很容易吸引消費(fèi)者的眼球。這里要特別強(qiáng)調(diào),千萬不要貪便宜,這樣的水產(chǎn),看似很大,實(shí)際卻是大塊的冰殼,既無法判斷其肉質(zhì)是否緊密,也很難判斷氣味是否正常。等解凍后會發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)本身只有一點(diǎn)點(diǎn),而且質(zhì)地松軟。這樣的東西,再便宜也是很不合算的。

  五招教你辨別水產(chǎn)的新鮮程度:

  1、“看”,看魚體外表是否光亮,完整性好不好;

  2、“摸”,觸摸魚體是否有彈性,看魚鰓是否鮮紅,魚肚是否破裂,魚鱗是否很容易剝落;

  3、“嗅”,魚腥味較重或特別潔白、肥嫩、有異味的水產(chǎn)品要警惕。

  4、有些水產(chǎn)品要通過用手壓、拉,來判斷是否新鮮,如魷魚、墨魚、帶魚等,還可扯一下水產(chǎn)品的頭,新鮮水產(chǎn)品的頭與身體連接緊密,不易扯斷。

  5、正規(guī)廠家的水產(chǎn)禮盒包裝上都會有商標(biāo)、QS標(biāo)志、電話、出廠日期、廠址等,消費(fèi)者購買時(shí)需要留意。

  水產(chǎn)如何保存

  水產(chǎn)品非常容易腐敗變質(zhì)。如果是新鮮的貝類買回家,可以用鹽水先養(yǎng)著。其他的水產(chǎn)買回家最好馬上吃掉。一次不要貪多,需要多少買多少,寧可不夠也不要因?yàn)樨澅阋硕I一堆。

  如果實(shí)在來不及吃,或者一次吃不完,就要馬上放進(jìn)冰箱,F(xiàn)在的冰箱有零度保鮮技術(shù),如果打算第二天再做,就可以放進(jìn)零度不結(jié)冰里,否則最好放進(jìn)冷凍。但即使這樣,水產(chǎn)的品質(zhì)仍然一直在下降,發(fā)生有益脂肪氧化和維生素損失的問題,風(fēng)味劣變,而且由于蛋白質(zhì)的交聯(lián)反應(yīng)造成肉質(zhì)變硬。

  水產(chǎn)即使在冷凍里,存放時(shí)間也不宜太久。更不要反復(fù)解凍再凍結(jié),這樣的水產(chǎn)根本沒有什么營養(yǎng),還浪費(fèi)電。

  水產(chǎn)烹調(diào)時(shí)的注意事項(xiàng)

  對于孕媽媽來說,吃任何水產(chǎn)最好都吃煮熟的。很多人知道淡水魚和河鮮容易帶來各種寄生蟲,對健康威脅極大,這些會煮熟了吃。但卻很喜歡吃生的海魚或貝類,即使海魚海鮮也可能藏有寄生蟲。為了肚子里寶寶的健康著想,孕媽媽還是忌口為好,必須徹底烹熟以殺滅寄生蟲。

  在烹調(diào)之前,一定要把各種水產(chǎn)品的腸胃、肝臟和腮部除盡。這些地方往往是污染和毒素的集中營。江河湖海的各種污染物及一些有毒的水藻類都是潛藏在水產(chǎn)的消化系統(tǒng)中,為了避免食物中毒,一定要清理干凈。

  孕媽媽吃水產(chǎn)的時(shí)候,最好加入姜、蔥、料酒等,去除水產(chǎn)本身的腥味,同時(shí)消除水產(chǎn)本身的寒涼感。適合喝些溫?zé)岬呐疵字嗷虿诿字。熱粥不僅能讓胃腸溫暖舒適,還能促進(jìn)尿酸的排出,F(xiàn)在人們在宴席上都是先上大量海鮮,空腹食用,最后才吃點(diǎn)飯,這是非常不利于養(yǎng)生的做法。如果先喝點(diǎn)熱粥,再吃適量海鮮,感覺就會舒服很多。假如已經(jīng)出現(xiàn)胃腸虛弱或疼痛的感覺,趕緊喝熱姜湯,再加熱粥調(diào)養(yǎng),幾個(gè)小時(shí)就能恢復(fù)正常。

  吃的時(shí)候,一定要控制量啊,不要因?yàn)槊牢丁I養(yǎng)好而無限制的進(jìn)食。營養(yǎng)再好的東西吃多了都會變成身體的負(fù)擔(dān)。吃完水產(chǎn),盡量不要馬上吃生冷食物或水果。

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