智力發(fā)展 孩子大腦最愛6種食物

2013-01-21 15:45:28出處:PCbaby作者:葩葩

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寶寶吃飯

健腦營養(yǎng):維生素B6

  維生素B6會振奮精神。大腦神經細胞的維生素B6含量頗多,人體有了壓力就會消耗維生素B6來緩解。人體若缺乏維生素B6,就會導致“幸福物質”5—羥色胺的分泌減少,使人易抑郁。

  富含維生素B6的食物:螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、卷心菜等。

  特別推薦:魚類

  魚類中富含的蛋白質,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,不飽和脂肪酸、鐵、維生素B6等成分,都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)。有專家認為淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高,而且今天中國的淡水魚養(yǎng)殖水域污染較嚴重,因此建議,孩子食用淡水魚和海水魚的比例為1∶2。

  推薦食譜:芙蓉鯽魚

  材料:鯽魚500g,蛋清2個,香油、鹽、雞湯、蔥、姜、紹酒、胡蘿卜末各適量。

  做法:

  1、鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,切下鯽魚的頭和尾。

  2、魚身裝入盤中,加紹酒和切絲的蔥姜,上籠蒸10分鐘取出。

  3、蒸出的原湯留用,用筷子剔下魚肉,并攪成糊狀。

  4、將蛋清打散后,放入少量的雞湯,加入魚肉、魚肉原湯、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。

  5、上籠蒸熟,撒上火腿末、蔥花,淋入香油即可。

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