產(chǎn)褥期雞鴨營養(yǎng)食譜

　　產(chǎn)褥期雞鴨營養(yǎng)食譜

　　清湯

　　材料：

　　母雞2000克，肘子500克，精鹽7．5克，味精7．5克，料酒10克，蔥10克，姜10克。

　　做法：

　　1．宰殺母雞后去凈毛及內(nèi)臟，洗凈，將雞胸肉及雞腿剔下，與翅膀一同放人鍋中，加人清水，待燒開后撇去血沫，然后用小火煮4、5個小時。

　　2．將雞胸肉及雞腿肉去凈油質(zhì)后拍碎成雞茸，加入清水調(diào)稀，放入精鹽、料酒、蔥、姜、味精等待用。

　　3．將煮好的雞湯濾凈碎骨肉，并撇去浮油，燒開，將調(diào)好的雞茸倒入湯內(nèi)攪勻，待開后撇凈油沫等雜質(zhì)，即可成清湯。

　　芪歸燉雞湯

　　材料：

　　小母雞1只，黃芪5O克，當(dāng)歸10克，精鹽5克，胡椒0．5克。

　　做法：

　　1．活雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪嘴殼，用清水洗凈。

　　2．黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用。

　　3．砂罐洗凈，放清水40O克，放入全雞。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉粑時加入精鹽，再燉二分鐘即可食用。

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