產(chǎn)褥期魚蝦營養(yǎng)食譜

　　龜肉湯

　　材料：

　　烏龜5OO克，豬油100克，香油100克，味精5克，精鹽10克，蔥段10克，姜塊10克。

　　做法：

　　l．將活龜頭剁掉放血，剝開殼，去掉苦膽，取龜肉及內(nèi)臟洗凈，切約3厘米長，2厘米寬的肉塊。

　　2．炒鍋置旺火上，放豬油燒熱，先下蔥段、姜塊略爆香，再放龜肉、內(nèi)臟、精鹽、香油一起爆炒，起鍋盛入碗鍋，一次放足清水，置旺火上煨2小時，如有龜?shù)皠t加入，繼續(xù)煨至湯汁濃稠，發(fā)出香氣時，加入味精，起鍋裝碗即成。

　　銀耳烏龍湯

　　材料：

　　銀耳5克，水發(fā)海參50克，清湯300克，料酒5克，精鹽1．5克，味精0．5克。

　　做法：

　　1．銀耳溫水泡開，去根蒂，清水洗凈。

　　2．海參洗凈，切成小片。

　　3．將銀耳、海參片一起放入開水鍋氽透，撈出濾去水分。

　　4．鍋中放入清湯100克，精鹽O．5克，味精及料酒，把銀耳、海參片放入湯內(nèi)，小火煨5分鐘，盛入碗中。

　　5．另起鍋，放人清湯20O克，鹽1克，味精及料酒3克，湯燒開，撇去浮沫，倒入盛銀耳與海參片的湯碗中即可。

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