素食主義媽媽飲食注意

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　　素食，是一種生活態(tài)度的選擇，無所謂好或者不好。素食者和他人不同之處在于動物蛋白攝入較少，相應(yīng)的，脂溶性維生素及鐵鈣鋅等礦物質(zhì)也容易不足。素食者在日常選擇素菜的時候，應(yīng)注意食譜材料的選取與搭配。

　　蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

　　對于懷孕的素食主義者來說，在早孕期不必過多地改變飲食習(xí)慣。而從孕中期開始，每天喝1～2杯牛奶，再吃1個蛋，可以幫助保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。此外，豆制品、堅果、菌藻類也有較高的蛋白質(zhì)含量，應(yīng)適量多吃一些，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的需求。

　　維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充

　　素食主義的準(zhǔn)媽媽們可以選擇用全麥面包、胚芽面包、蕎麥面或是二米飯如糙米、小米加上大米一起煮飯，以代替精白米和面條，因?yàn)樵谶@些食物中，B族維生素和礦物質(zhì)的含量都比較高。另外，蔬菜品種多樣化，應(yīng)多選擇綠、紅、黑等深色的蔬菜，因?yàn)樗鼈冣}與鐵的含量一般都比較多，而烹調(diào)方式仍應(yīng)以清淡少鹽為主。

　　水果也不是越多越好，過量水果會增加糖分和總能量的攝入，也有可能升高血糖和血脂。吃素者易缺乏部分維生素，可考慮增加孕婦配方奶粉或多種維生素片來幫助補(bǔ)充。必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下，加用營養(yǎng)補(bǔ)充劑來幫助胎兒獲得足夠的營養(yǎng)。