孕媽咪怎樣吃魚才健康?

2010-10-18 09:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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孕媽咪怎樣吃魚才健康?

  孕婦不能吃哪些魚?臨產(chǎn)

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孕媽咪怎樣吃魚才健康?

  要注意,絕對不可“揀到籃子里的都是菜”,供孕婦食用的魚要嚴(yán)格挑選,那些被農(nóng)藥、重金屬或酚等污染的魚不要食用。美國食品專家已確認,至少有4種海魚應(yīng)在孕期禁食之列,即鯊魚、旗魚、大西洋馬鮫和方頭魚,癥結(jié)在于這些海魚體內(nèi)的重金屬汞(俗稱水銀)含量高,足以損害胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。至于我國有哪些魚應(yīng)在孕期禁食之列,目前尚無系統(tǒng)的研究結(jié)論。不過,一些資料提示,以下幾種魚孕期最好敬而遠之:

  1.稻田或者緊靠稻田的塘、堰養(yǎng)殖的魚 農(nóng)民種稻要施用一定量的農(nóng)藥或殺蟲劑,這些有害物污染田水,進而潛入魚體而蓄積起來。研究表明,魚類對農(nóng)藥與殺蟲劑的蓄積力強,耐受性高,活蹦亂跳的魚體內(nèi)所蓄積的農(nóng)藥量完全可能導(dǎo)致人體尤其是胎兒中毒。其中,魚頭的危險性最大,孕婦更要避開。

  2.廠礦尤其是化工廠附近水域里的魚 工業(yè)廢氣、廢水、廢渣不斷排放到這些水域中毒害魚類,致使魚肉中鎘、鉛、汞等重金屬含量增加,孕婦食之自身可能沒多大問題,但胎兒敏感性特強,容易受害。

  3.咸魚 咸魚蘊藏有大量二甲基亞硝酸鹽,進入體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成致癌性很強的二甲基亞硝胺,增加胎兒出生后的患癌危險。

  4.出現(xiàn)腐敗跡象的魚類 一些魚腐敗后,會分解形成大量組織胺,誘發(fā)強烈的變態(tài)反應(yīng),對孕婦構(gòu)成危險,這些魚應(yīng)排除在孕婦食譜之外。

  5、要避免吃鯊魚、鯖魚王、旗魚及方頭魚,因為這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發(fā)育。

  最后還要告誡孕婦,要將魚的內(nèi)臟清除干凈,徹底消除隱患。以金槍魚為例,內(nèi)臟去得不徹底,?僧a(chǎn)生一種稱為組胺的毒素,同樣可誘發(fā)強烈的過敏反應(yīng)。

  如何識別污染魚

  一般來說,鮮魚體表應(yīng)具有固有的色澤和光澤。黏液透明、完整或稍有花鱗,但緊貼魚體,不易脫落。鰓閉合,鮮紅而清晰。黏液透明無異味。眼球飽滿,角膜亮而透明,肌肉結(jié)實而富有彈性。

  變質(zhì)的魚則不同,皮膚真皮層內(nèi)的色素細胞所含的色素易被氧化或溶于水或遇酸沉淀,使魚體失去光澤。魚體自溶后,組織變軟,魚鱗較易剝落。魚鰓的血紅蛋白分解,鰓色發(fā)生變化呈深褐色或灰白色。鰓絲上的黏液渾濁,鰓絲黏結(jié),眼球周圍結(jié)締組織變軟,眼球下陷,眼內(nèi)黏蛋白分解,角膜渾濁。魚體內(nèi)細胞晶體組織破壞,肌肉彈性消失。

  至于污染魚的識別,有關(guān)專家總結(jié)出一套行之有效的檢查方法:一看魚形,污染魚體態(tài)畸形,頭大尾細,肚皮鼓起,脊椎彎曲,皮膚顏色變化;二看魚眼,受污染的魚眼睛渾濁,有的甚至鼓出來;三看魚鰓,污染的魚鰓不再光滑,且較粗糙,呈暗紅色或褐色;四聞氣味,被污染的魚往往帶有難聞的氣味,有的呈大蒜味,有的散發(fā)出氨味,還有的呈煤油味(如酚污染),失去了魚類固有的鮮腥味。

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