碧綠清新爽口鮮香：生煸豆苗

　　食譜原料：

　　豌豆苗、春筍絲、精鹽、白糖、味精、高粱酒、生姜末、菜油。

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生煸豆苗

　　制作方法：

　　1.豌豆苗摘掉老莖、老葉，洗凈，瀝干水份。

　　2.炒鍋洗凈置旺火上燒熱，用油滑鍋后倒入菜油，燒到八以熱，放入生姜末，推入豌豆苗煸炒幾下，淋入少許水，隨即用手勺煸散，翻鍋一次，放入鹽、味精、白糖，倒入春筍絲，繼續(xù)煸炒，待豌豆苗已熟，灑入高粱酒，拌和起香，翻鍋出鍋裝盤。

　　適合人群：大眾。

　　健康提示：

　　豌豆苗碧綠清新，爽口鮮香。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜豬肉。

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